TSB Kochstudio - Nudeln mit Mandel-Bärlauch-Pesto

Hallo Ihr Lieben,

hier ist wieder das TSB Kochstudio.

Dieses Mal habe ich ein Nudelgericht-Rezept für euch.

Zutaten für 4 Personen:

• 400g Nudeln
• 1 Bund Bärlauch (ca. 100g)
• 50g gemahlene Mandeln
• 50g Parmesankäse
• 250g Mozzarella 
• 100ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

So gehts:

Röstet die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett für ca. 3 Minuten. Wascht den Bärlauch, schüttelt ihn anschließend trocken und schneidet ihn in Streifen. Nun reibt ihr den Parmesan. Gebt anschließend alle Zutaten in einen Mörser und zerstoßt sie. Das ganze funktioniert auch super mit einem Pürierstab. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. 

Im Anschluss gebt ihr die Nudeln in kochendes, gesalzenes Wasser und bereitet sie nach der Packungsanleitung zu.

Während die Nudeln kochen schneidet ihr den Mozzarella in Würfel. Später gießt ihr das Nudelwasser ab und hebt die Mozzarellawürfel sowie das Pesto unter die Nudeln.

Zum Schluss richtet ihr noch alles schön auf einem Teller an.